Louis XIV, amante y hortelano de las arvejas. Quién lo hubiera dicho.
Baudouin
Baudouin
Datos obtenidos
Era el controlador de boca y Chef de Louis XIV de FranciaOtros personajes relacionados
AudigerJules Mazarin o Cardenal Mazarino (1602 – 1661)
Louis XIV de Francia (1638 - 1715)
Madame de Maintenon (1635 – 1719)
De la Quintinie (Agrónomo de los huertos reales de Louis XIV)
Platos reconocidos
Arvejas cocinadas en mantequilla con lechugaEspárragos a modo de guisante verde
Alimento reconocido
ArvejaLechuga
Cronología
16/1/1660:Francia, Ile de France, Ciudad de París: Audiger presenta los guisantes (Traídos de la ciudad de Génova) a Louis XIV de Francia y su corte. Louis XIV ordena a Baudouin a realizar una receta para su reina madre, su esposa, y dos otros para el Cardenal Mazarino y su hermano”. En esta época Quintinie comienza el desarrollo y la siembra de las arvejas en los huertos de Versalles.
Retroenlace
Blog Le Noble Desarrollos gastronómicos:Cortometraje de arvejas (Contra el Racismo)
Blog La cultura gastronómica en videos:
Arvejas al vacío
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Les recomiendo consultar estos excelentes blogs y páginas Web (Me he nutrido de ellos cubriendo mi ignorancia, humildemente gracias!!)
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