Livio Santini
Datos obtenidos
Otra versión del origen de la ensalada Caesar dice que fue creada en una de las ciudades de Tijuana o Ensenada (México) por el Chef Livio Santini de origen italiano a finales de la década de 1930. Esta versión narra como unos pilotos norteamericanos llegaron al hotel y pidieron una simple ensalada, y a falta de tomates u otros ingreditentes típicos, el Chef Santini siguió una vieja receta familiar con la que su madre los alimentaba en el sur de Italia en tiempos difíciles; una lechuga romana, huevos, trocitos de pan fritos al aceite, queso seco, vinagre, azúcar, aceite de oliva,unas gotas de salsa inglesa y zumo de limón. La ensalada fue todo un éxito y fue bautizada inicialmente como "ensalada de los aviadores", y con el tiempo Cesar Cardini la registró como propia y la internacionalizó.Otros personajes relacionados
Chef César Cardini (Otro posible creador de esta ensalada)
Plato reconocido
Ensalada Caesar: Es un tipo de ensalada realizada con lechuga romana y crutones aliñada con aceite de oliva, huevo, zumo de limón, salsa Worchestershire y pimienta negra (Esta es la variante de las tantas variantes) Bibliografía
Historias curiosas de a gastronomía. Páginas 194/195. Autor/a Lilian GoligorskyRetroenlace
Blog Chef que marcaron historia:
Chef César Cardini
Alex Cardini
Blog La cultura gastronómica en videos:
Ensalada Caesar
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Les recomiendo consultar estos excelentes blogs y páginas Web (Me he nutrido de ellos cubriendo mi ignorancia, humildemente gracias!!)
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