Datos obtenidos
Chef italiano de Margarita de Saboya y Humberto I de ItaliaPersonajes relacionados
Esposa: Era la hija de Enrico Brandi
Otros personajes relacionados
Margarita de Saboya (1851 – 1926)Umberto Rainerio Carlo Emanuele Giovanni Maria Ferdinando Eugenio o Humberto I de Italia (14/1/1844 – 29//7/1900)
Plato reconocido
Pizza Margarita o Margherita (En honor a la esposa del Rey creo la pizza Margherita, ya que esta odiaba el ajo)Cronología
1889: 6/1889:
El Chef Raffaele Esposito preparó pizza para Humberto I.de Italia; fue invitado al Palacio Royal de Capodimonte (en Nápoles), para hornear pizzas para este Rey y su esposa, la Reina Margarita. El Rey Umberto I y la Reina fueron invitados de Ferdinando di Borbone, Rey de Nápoles. Para hacer una pizza de aspecto agradable para el monarca escogió los componentes con los colores de la bandera italiana: el rojo se lo aportaba la salsa de tomate, el blanco el queso mozzarella y el verde las hojas de albahaca.
Raffaele Esposito horneo tres diferentes pizzas: pizza Mastunicola (queso, albahaca y manteca de cerdo), pizza Marinara (tomate, ajo y orégano) and pizza Pomodoro & Mozzarella (tomate, queso y albahaca). La Reina aprecio y disfruto el sabor de las tres diferentes pizzas hasta el punto de agradecerle por escrito. Raffaele Espostio, de vuelta, agradeció a la Reina dándole su nombre, Margarita, a la pizza ‘ Pomodoro e Mozzarella '. El agradecimiento por escrito es aun hoy conservado por la pizzería ‘Antigua Pizzería Brandi'.
En el libro abajo citado se menciona que este Chef abrió su local con el nombre de "Pizzeria di Pietro e basta cosi" y el hecho de la invención de la Pizza Margarita ocurrió en este establecimiento (Difiere de lo que se menciona en la cronología de esta página).
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Bibliografía:
Larrouse gastronómico en español. Página 884
Les recomiendo consultar estos excelentes blogs y páginas Web (Me he nutrido de ellos cubriendo mi ignorancia, humildemente gracias!!)
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